La gastronomia danese

Bere in Danimarca

Bere in Danimarca... cosa? Vino, succo di mela, birra, acquavite?

La risposta è birra e acquavite, vediamo perché.

 

La birra è bevuta praticamente sempre, a pranzo, nei locali e a cena. Le marche più bevute sono Tuborg, Carlsberg e Ceres, oltre alle birre locali.
Andare in Danimarca e non bere una birra Carlsberg è praticamente impossibile. L’azienda su creata nel 1847 e produce anche un’altra famosa birra, la Tuborg.
Il nome della birra deriva dal nome scientifico di un lievito, il Saccharomyces carlsbergensis. Un ceppo puro di questo lievito fu isolato appunto nei laboratori della Carlsberg.
La Carlsberg è una birra equilibrata, dal colore chiaro, che si presta ad essere bevuta con tutti gli alimenti e a tutte le ore.
Se siete degli appassionati della birra non mancate di visitare il museo della Carlsberg in un edificio molto bello di Copenhagen considerato archeologia industriale per il pregio architettonico. La visita al museo è interessante e sono mostrate le differenti fasi della lavorazione della birra, i metodi di imbottigliamento (le birre in lattina sono esportate ma non prodotte per il mercato interno), descritte le vicende storico-sindacali cha hanno investito la birreria e l’evoluzione dell’azienda fino ai giorni nostri.
Nei locali i prezzi della birra non sono alti, fatta eccezione per i pub tipo inglese che servono birre d’importazione.


acquavite (akvavit o snaps) viene bevuta ghiacciata soprattutto nei pranzi tradizionali. Ottima specialmente con le aringhe.


Il vino è sempre più diffuso. Carissimo al ristorante, si compra relativamente bene nei supermercati.

 

Una curiosità: se siete invitati a cena ricordate di aspettare a bere il vostro bicchiere di vino appena versato. Dovrete attendere che il padrone di casa pronunci “Skål” ovvero “Salute”. Fate il vostro “Skål” con la persona che siede alla vostra destra e poi bevete pure. Il commensale seduto alla vostra destra farà a sua volta “Skål” con il suo vicino, e solo allora potrà bere anche lui.

 

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