La gastronomia danese

La colazione danese

RødgrødLa colazione danese è davvero ricca e tradizionale: aringhe marinate, salmone, formaggio, belle fettone di pane nero spalmate di burro salato, caffè americano e danish pastry.
Con una colazione del genere si può anche saltare il pranzo.

Nei caffè alla mattina troverete la tradizionale pasticceria dolce e salata danese e grandi quantità di pane in diverse varietà (con molti deliziosi semi a farcitura). I panini sono sempre disponibili, molto imbottiti e ricchi di salse gustose.

Qualche nome che vi sarà utile ricordare: rødgrød, lagkage, kringle, wienerbrØd (o pane di Vienna). Andiamo con ordine. : è la composta di frutti rossi di bosco, più di una marmellata, una sorta di gelatina densa che infarcisce le paste dolci. Lagkage: si tratta di torte fatte con sottilissimi strati di pasta friabile. Il ripieno può essere di crema pasticcera, crema di mandorle o panna. Kringle: se passate il natale in Danimarca provate questa tipica torta natalizia aromatizzata con il cardamomo. Una curiosità:  la tradizione danese vuole che il dolce di riso alle mandorle, immancabile occasione del cenone dì Natale, sia portato in tavola prima dell'arrosto. Al suo interno viene nascosta una mandorla e chi la trova ha diritto a un regalo. WienerbrØd o pane di Vienna: sono le paste “sfoglie” danesi. Avete presente i nostri croissant, ecco simili ma meno dolci, più friabili e burrosi. Si gustano vuoti, magari decorati con semi di papavero, sesamo o girasole, oppure ripieni di marmellata o salsa di mele. 

Se siete ospiti di una famiglia danese e a colazione inzuppate i biscotti nel latte caldo non stupitevi se li vedete un po’ perplessi. In Danimarca il latte di solito non si scalda, figuriamoci inzupparci i biscotti. 

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